Инструкция по пожарной безопасности на хлебозаводе, хлебопекарне
Назначение: Локальный нормативный акт, определяющий обязательные для исполнения требования по обеспечению пожарной безопасности производства, включая порядок содержания территории, зданий и помещений, регламент действий работников при пожаре, обязанности ответственных лиц и специфику безопасной эксплуатации технологических установок и оборудования (в соответствии с разделом XVIII Правил противопожарного режима в РФ, утв. Постановлением Правительства РФ № 1479).
Год: 2026
Нормативная база: Правила противопожарного режима в РФ, п. 2 (№1479), Приказ МЧС РФ от 16.12.2024 1120 (Приложение к приказу №2 п. 2 Требования к содержанию программ первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте, пп. 2 знание инструкций о мерах пожарной безопасности объектов защиты),
Формат: документ в формате Word (.docx), к редактированию, распечатке и подписанию.
Особенности: разрабатывается для каждого здания, сооружения или группы однотипных объектов с учетом их пожарной опасности, специфики технологических процессов и оборудования (в соответствии с п. 2, п. 392 ППР РФ № 1479); содержит исчерпывающий перечень регламентов по содержанию зданий, помещений территории, порядку действий при пожаре и обязанностям ответственных лиц (согласно п. 393–394 ППР РФ № 1479); служит основным документом для проведения первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте и проверки знаний работников (в соответствии с требованиями Приказа МЧС России № 1120).
№________ от ________ 2026 г.
ИНСТРУКЦИЯ
О мерах пожарной безопасности в здании и помещениях административно-производственного корпуса пекарни
Оглавление
- Общие положения
- Специфика пожарной опасности помещений, технологических процессов, технологического и производственного оборудования в хлебопекарне.
- Основными пожароопасными факторами являются:
- Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов, обращающихся в хлебопекарне.
- Допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться в помещениях хлебопекарни.
- Обязанности, ответственного за пожарную безопасность в хлебопекарне.
- Ответственный за пожарную безопасность обязан:
- Обязанности руководителя по обеспечению пожарной безопасности в хлебопекарне.
- Обязанности работников хлебопекарни.
- Работники хлебопекарни обязаны:
- Порядок содержания территории, здания, помещений и эвакуационных путей хлебопекарни.
- На прилегающей территории хлебопекарни и в помещениях запрещается:
- При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и аварийных выходов в хлебопекарне запрещается:
- Правила пожарной безопасности при эксплуатации электрооборудования
- При эксплуатации электрооборудования в помещениях и на территории пекарни / хлебопекарни запрещается:
- Правила пожарной безопасности при работе технологического оборудования
- ПБ при использовании газовых печей для выпечки
- Действия при появлении запаха газа
- При эксплуатации печи запрещается:
- Действия по аварийной остановке:
- ПБ при использовании электрических печей для выпечки и сушки изделий
- При эксплуатации печи запрещается:
- Действия по аварийной остановке:
- Порядок и нормы хранения муки, готовой продукции, веществ и материалов.
- При хранении муки, готовой продукции, веществ и материалов запрещается:
- В складских помещениях запрещается
- Порядок хранения и использования упаковочных материалов и тары.
- Порядок осмотра и закрытия помещений по окончанию работы
- Правила содержания проезда транспорта на прилегающей к хлебопекарне территории
- Правила проведения работ, при текущих и аварийных работах с применением открытого огня электро-, газосварочных работ и работ с искрообразующим, режущим оборудованием.
- При проведении огневых работ необходимо:
- Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды; порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли;
- Обязанности руководителя и ответственного за пожарную безопасность в хлебопекарне при пожаре.
- При возникновении пожара руководитель или ответственное лицо обязан:
- Обязанности и действия работников при пожаре, в том числе при вызове пожарной охраны.
- Пути эвакуации и эвакуационные выходы из пекарни.
- Действия работников при пожаре, во время работы.
- При использовании газовых печей
- Действия по аварийной остановке печи при пожаре:
- Действия по аварийной остановке при загорании изделий внутри печи:
- При использовании электрических печей
- Действия по аварийной остановке при пожаре:
- Отключение электроэнергии, вентиляции, коммуникаций
- При возникновении пожара работник по обслуживанию зданий (поставить должность) по указанию руководителя или руководителя тушения пожара:
- Порядок использования и размещения огнетушителей. Меры безопасности при работе с ними.
- Правила применения порошковых огнетушителей:
- Правила применения углекислотных огнетушителей
- Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя:
- Общие рекомендации по тушению огнетушителями
- Порядок использования внутреннего пожарного крана и меры безопасности при работе с ним.
- Пожароопасные свойства материалов, и их тушение.
- Инструкции по пожарной безопасности
- Приказы и распоряжения по назначению ответственных лиц, по проведению инструктажей
- Программы всех видов (вводного, первичного, повторного, целевого, внепланового) противопожарных инструктажей с работниками хлебопекарни
- Тест для проверки работников при проведении инструктажа с ключом ответов
- Положение о проведении противопожарных инструктажей с работниками охраны и работниками подрядных организаций
- Журналы учёта проведения инструктажей
Формат: редактируемые файлы Word (.docx) • Доставка - получение на e-mail 5-45 минут
