Инструкция о мерах пожарной безопасности в столовой/буфете образовательного учреждения
Назначение: Изучение инструкции работниками пищеблока (поварами, кухонными рабочими, персоналом обеденного зала), соблюдение правил противопожарного режима при эксплуатации теплового и электрооборудования, проведение целевых и повторных противопожарных инструктажей.
Год: 2026
Нормативная база: Правила противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденные постановлением Правительства РФ №1479 (с учетом специфики объектов образования и пищеблоков).
Формат: документ в формате Word (.docx), готовый к редактированию, заполнению реквизитов учреждения и утверждению руководителем.
Особенности: узконаправленная инструкция для столовой/буфета, детально учитывает пожароопасность жиров, масел, горючей тары и специфического кухонного оборудования (электросковороды, фритюрницы, грили). Содержит четкие алгоритмы действий персонала при возгорании, правила уборки горючих отходов, требования к содержанию эвакуационных путей и эксплуатации первичных средств пожаротушения.
Оглавление инструкции в столовой/буфете образовательного учреждения:
о назначении ответственных
и утверждении документации
по обеспечению пожарной безопасности
в образовательном учреждении
№ _______ от ________ 2026 г.
ИНСТРУКЦИЯ
О мерах пожарной безопасности в столовой/буфете образовательного учреждения
Оглавление
- Общие положения
- Специфика пожарной опасности столовой.
- Оборудование для термической обработки продуктов
- Наличие горючих материалов (мука, растительные масла, животные жиры, горючая тара)
- Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов, находящихся в столовой
- Максимальное количество человек находящихся в столовой/буфете образовательного учреждения
- Обязанности лиц, ответственных за пожарную безопасность в столовой/буфете образовательного учреждения
- Обязанности руководителя
- Обязанности работников столовой/буфете образовательного учреждения по соблюдению правил противопожарного режима
- Повар, кухонный рабочий столовой обязан:
- Порядок содержания зданий, помещений в столовой/буфете образовательного учреждения
- В помещениях столовой запрещается:
- Порядок содержание эвакуационных путей в столовой/буфете образовательного учреждения
- При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных выходов запрещается:
- Эксплуатация электрооборудования в столовой/буфете образовательного учреждения
- При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного оборудования запрещается:
- Тепловое оборудование в столовой для жарки продуктов: электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили.
- При эксплуатации такого оборудования необходимо:
- При работе не допускается:
- По окончании работы:
- Допустимое количество единовременно находящихся в помещениях средств и материалов.
- Порядок осмотра и закрытия помещений столовой по окончанию работы
- Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды. Порядок и периодичность уборки горючих отходов в столовой.
- Расположение мест для курения, применение открытого огня и проведение огневых работ в столовой.
- При проведении огневых работ необходимо:
- Обязанности и действия работников столовой при пожаре
- При возникновении пожара руководитель столовой или ответственное лицо обязан:
- Обязанности работников обеденного зала столовой при пожаре
- Обязанности работников кухни (повара, помощника повара) при пожаре.
- При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан:
- Порядок использования огнетушителей и меры безопасности при работе с ними.
- Правила применения порошковых огнетушителей
- Правила применения углекислотных огнетушителей
- Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя
- Общие рекомендации по тушению огнетушителями
- Порядок использования пожарного крана и меры безопасности при работе с ними.
- Для приведения в действие пожарного крана необходимо:
Для получения документов по ПБ:
1. Нажать кнопку "В корзину"
2. Перейти в "Корзину"
3. Заполнить форму на странице оформления заказа.
Обратите внимание: Документация отправляется на указанную вами на этом шаге электронную почту.
Нажать кнопку "Подтвердить заказ"
4. Оплатить онлайн-оплатой, или переводом на р/с.
Обратите внимание:
При онлайн оплате - получение документов на электронную почту 5-45 минут.
При оплате переводом/ квитанцией - получение документов на электронную почту по поступлению средств или отправке чека по операции
5. Скачать документы полученные на электронную почту
