Инструкция по пожарной безопасности в пекарне
Назначение: Локальный нормативный акт, определяющий обязательные для исполнения требования по обеспечению пожарной безопасности в пекарне, включая порядок содержания территории, зданий и помещений, регламент действий работников при пожаре, обязанности ответственных лиц и специфику безопасной эксплуатации оборудования, безопасности технологических процессов и работ (в соответствии с разделом XVIII Правил противопожарного режима в РФ, утв. Постановлением Правительства РФ № 1479).
Год: 2026
Нормативная база: Правила противопожарного режима в РФ, п. 2 (№1479), Приказ МЧС РФ от 16.12.2024 1120 (Приложение к приказу №2 п. 2 Требования к содержанию программ первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте, пп. 2 знание инструкций о мерах пожарной безопасности объектов защиты),
Формат: документ в формате Word (.docx), к редактированию, распечатке и подписанию.
Особенности: разрабатывается для каждого здания, сооружения или группы однотипных объектов с учетом их пожарной опасности, специфики технологических процессов и оборудования (в соответствии с п. 2, п. 392 ППР РФ № 1479); содержит исчерпывающий перечень регламентов по содержанию зданий, помещений территории, порядку действий при пожаре и обязанностям ответственных лиц (согласно п. 393–394 ППР РФ № 1479); служит основным документом для проведения первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте и проверки знаний работников (в соответствии с требованиями Приказа МЧС России № 1120).
№________ от ________ 2026 г.
ИНСТРУКЦИЯ
О мерах пожарной безопасности в пекарне
Оглавление
- Общие положения
- Специфика пожарной опасности помещений, технологических процессов, технологического и производственного оборудования в пекарне.
- Основными пожароопасными факторами являются:
- Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов, обращающихся в пекарне.
- Допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться в помещениях пекарни.
- Порядок содержания территории, здания и помещений, эвакуационных путей и выходов, в том числе аварийных, путей доступа подразделений пожарной охраны на объекты защиты (на этажи, кровлю (покрытие) и др
- Содержание территории:
- Содержание здания и помещений
- В здании и помещениях пекарни запрещается
- Содержание эвакуационных путей и выходов, в том числе аварийных
- При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и аварийных выходов в пекарне запрещается:
- Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности технологических процессов при эксплуатации оборудования и производстве пожароопасных работ;
- Правила пожарной безопасности при эксплуатации электрооборудования
- При эксплуатации электрооборудования в помещениях пекарни запрещается:
- Правила пожарной безопасности при работе технологического оборудования
- При эксплуатации систем вентиляции запрещается:
- ПБ при использовании газовых печей для выпечки
- Действия при появлении запаха газа
- При эксплуатации печи запрещается:
- Действия по аварийной остановке:
- ПБ при использовании электрических печей для выпечки и сушки изделий
- При эксплуатации печи запрещается:
- Действия по аварийной остановке:
- Пожарная безопасность в складских помещениях пекарни
- Порядок хранения, допустимое количество единовременно находящихся в помещениях. Порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли.
- При хранении муки, готовой продукции и материалов запрещается:
- Порядок хранения и использования упаковочных материалов и тары.
- В помещениях склада запрещается:
- Электрооборудование в складе товарно-материальных ценностей.
- Правила проведения работ, при ремонте и аварийных работах с применением открытого огня электро-, газосварочных работ и работ с искрообразующим, режущим оборудованием.
- При проведении огневых работ необходимо:
- Расположение мест для курения
- Порядок осмотра и закрытия помещений по окончанию работы
- Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды; порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли;
- Обязанности, ответственного за пожарную безопасность в пекарне.
- Ответственный за пожарную безопасность обязан:
- Ответственный за пожарную безопасность на пекарне обеспечивает:
- Перечень должностных лиц, являющихся дежурным персоналом:
- Обязанности работников пекарни.
- Работники пекарни обязаны:
- Обязанности руководителя и ответственного за пожарную безопасность в пекарне при пожаре.
- При возникновении пожара руководитель или ответственное лицо обязан:
- Обязанности и действия работников при пожаре, в том числе при вызове пожарной охраны.
- Пути эвакуации и эвакуационные выходы из пекарни.
- Отключение электроэнергии, вентиляции, коммуникаций
- При возникновении пожара работник по обслуживанию зданий (поставить должность) по указанию руководителя или руководителя тушения пожара:
- Порядок использования и размещения огнетушителей. Меры безопасности при работе с ними.
- Правила применения порошковых огнетушителей:
- Правила применения углекислотных огнетушителей
- Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя:
- Общие рекомендации по тушению огнетушителями
- Порядок использования внутреннего пожарного крана и меры безопасности при работе с ним.
- Инструкции по пожарной безопасности
- Приказы и распоряжения по пожарной безопасности и назначению ответственных лиц, по проведению инструктажей
- Программы всех видов (вводного, первичного, повторного, целевого, внепланового) противопожарных инструктажей с работниками пекарни
- Тест для проверки работников при проведении инструктажа с ключом ответов
- Журналы учёта проведения инструктажей
Формат: редактируемые файлы Word (.docx) • Доставка - получение на e-mail 5-45 минут
